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À la découverte des biodéchets

La mise en décharge ou incinération des biodéchets est un gaspillage à éviter. Car ces derniers représentent un tiers des poubelles résiduelles des Français, une ressource importante en matière et en énergie ainsi qu’une éventuelle source de revenus. Avez-vous envie de bien connaitre les biodéchets ainsi que son importance ? Cet article vous donne toutes les informations qu’il vous faut.

Séparation des biodéchets du reste des déchets : Importance

La valorisation organique à travers le compostage, l’épandage ou la méthanisation permet de faire retourner au sol ou de transformer des matières organiques brutes en une matière valorisable, le compost ou le digestat, adapté aux besoins agronomiques des sols. Vous ne le savez pas peut être mais le fait de tasser les déchets provoque la fermentation de déchets alimentaires dans un milieu sans oxygène, créant ainsi des conditions favorables à l’émission de méthane dans l’atmosphère. Ce gaz a de plus un pouvoir de réchauffement global 25 fois supérieur à celui du CO2. De même, la mise en décharge des biodéchets provoque d’émissions de gaz à effet de serre (GES). Dans ce contexte d’appauvrissement des sols en matières organiques, il existe un réel besoin d’amendements organiques naturels que les composts de biodéchets peuvent en partie combler. Pour les digestats issus de méthanisation, la substitution des apports en engrais de synthèse par des engrais organiques comme ces digestats est également appréciable d’un point de vue environnemental. Par ailleurs, la fabrication de ces engrais de synthèse repose notamment sur des ressources minières non renouvelables et non disponibles en France (phosphore et potasse), et pèse considérablement sur le bilan énergétique global, la synthèse de l’azote, notamment, étant très énergivore.

Le tri des biodéchets : quels sont les professionnels concernés ?

Les entreprises d’espaces verts, de la grande distribution, des industries agroalimentaires, des cantines et restaurants, des marchés ont l’obligation depuis le1er janvier 2012 de trier les biodéchets et de les faire valoriser dans des filières adaptées (telles que le compostage ou la méthanisation). Ces dernières produisent ou détiennent une quantité importante de biodéchets. Grace à la diminution des seuils, les professionnels qui produisent plus de 120 tonnes par an de biodéchets ou plus de 1500 litres par an d’huiles alimentaires usagées sont devenues les personnes touchées par cette obligation. Par ailleurs, depuis le 1er janvier 2016, les professionnels produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets, et de 60 litres par an pour les huiles ont été ajouté à la liste.

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Découvrez la recette de la madeleine à la fraise

La madeleine est un petit gâteau qui aurait été fabriqué par une cuisinière de la commune française Commercy, pour le duc viager Stanislas Leszczyński en 1755. Aujourd’hui on vous fait découvrir la recette pour préparer de la madeleine à la fraise, l’une des nombreuses variétés de ce produit gastronomique.

Quels ingrédients sont nécessaires à la préparation ?

Pour la préparation de 15 madeleines nous vous recommandons d’utiliser 150 g de farine, 125 g de beurre fondu et 150 g de sucre. Deux œufs sont également indispensables pour tenir sans émietter votre gâteau. Et n’oubliez surtout pas les 15 fraises !

Une préparation facile

Avant tout, préchauffez le four à 220 degrés pendant 10 minutes. Entre temps, préparez les ingrédients en fouettant les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à la formation de pics mous. Ajoutez ensuite la farine et deux pincées de sel. Vous versez après, dans ce mélange, tout en le battant, les blancs d’œufs. Enfin, mélangez le tout avec le beurre fondu, les jaunes d’œuf, un peu d’extraits de vanille et éventuellement un colorant alimentaire. À la fin, ajoutez les fraises hachées avant de verser le mélange dans une moule adéquate.

Une fois les 10 minutes de préchauffage écoulées, mettez la moule au four. Il suffit d’attendre 10 minutes et vos madeleines à la fraise sont prêtes.

Comment déguster les madeleines à la fraise ?

Ces petits gâteaux sont à déguster lors de la pause-café, lorsque vous êtes au bureau. Mais ils peuvent aussi être servis, accompagnés d’une boisson chaude autour d’une cheminée, entre amis ou avec toute la famille.

Moelleuses et fondantes dans la bouche, elles ont été soigneusement préparées pour être dégustées en cas de petite faim.

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